Bläddrade lite i Nigella Lawsons kokbok i kväll och fick lite middagsinspiration. Jag lagade en jättegod grönärtssoppa med pesto. Receptet går ungefär så här (har lagt till några egna ingredienser). Koka upp ca 600 ml vatten i en kastrull. Häll i 400 gr frysta färska ärtor, 2 skalade vitlöksklyftor, 1 kycklingbuljong, 1 matsked färskpressad citronsaft, 1 tesked havssalt. Låt det hela koka i ca 7-10 minuter. Stäng av spisen. Häll i fyra matskedar pesto och sedan är det att bara köra på med en stavmixer. Om du vill ha en lite matigare variant då koka ett ägg som du kan skiva/krossa i. Gott blev det och ännu godare med en ostsmörgås till. Tyvärr så har jag ingen bild på maten då min man klagar på att jag tar kort på allt så jag sparade honom från mitt fotande i dag ;). Smaklig måltid!